主要以鲜嫩的肉 质茎供食用

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年10月26日

  常见蔬菜_学科竞赛_初中教育_教育专区。植物识别主题 常见蔬菜 目录 落葵科 落葵 十字花科 花椰菜 豆 豆 豆 科 豌豆 科 蚕豆 科 豇豆 藜 苋 科 菠菜 科 苋 十字花科 甘蓝 十字花科 荠 十字花科 萝卜 十字花

  植物识别主题 常见蔬菜 目录 落葵科 落葵 十字花科 花椰菜 豆 豆 豆 科 豌豆 科 蚕豆 科 豇豆 藜 苋 科 菠菜 科 苋 十字花科 甘蓝 十字花科 荠 十字花科 萝卜 十字花科 芥蓝 十字花科 青菜 十字花科 塌棵菜 葫芦科 冬瓜 葫芦科 黄瓜 葫芦科 南瓜 葫芦科 西葫芦 豆 豆 科 大豆 科 扁豆 十字花科 白菜 十字花科 雪里蕻 豆 豆 科 南苜蓿 科 菜豆 葫芦科 丝瓜 葫芦科 苦瓜 葫芦科 佛手瓜 茄 茄 科 茄 科 马铃薯 百合科 葱 百合科 蒜 伞形科 旱芹 伞形科 芫荽 伞形科 胡萝卜 旋花科 蕹菜 菊 菊 菊 菊 科 茼蒿 科 马兰 科 莴苣笋 科 生菜 百合科 韭菜 百合科 石刁柏 薯蓣科 薯蓣 天南星科 芋 莎草科 荸荠 茄 茄 科 辣椒 科 番茄 泽泻科 慈姑 百合科 洋葱 姜 科 姜 落葵科 落葵 Basella alba 别名:紫果叶 缠绕一年生草 本。茎淡紫或绿色。 叶互生,近圆形或 卵圆形,肥厚,光 滑。花白或紫红色, 穗状花序。果老熟 后紫黑色。 叶及嫩梢供菜 用,滑嫩、爽口。 藜科 菠菜 Spinacia oleracea 一年或二年生 草本。主根较粗, 肉质,淡红色,侧 根不发达。叶戟形 至卵形,鲜绿色, 边缘有缺刻或全缘, 质地柔软,叶柄较 长。 为绿叶蔬菜, 根也可食用。 苋科 苋 Amaranthus tricolor 别名:米苋 一年生草本。茎粗大。 叶绿或紫红色,卵圆形或披 针形。穗状花序。 嫩茎、叶供 菜用,其成株粗 壮的茎可腌渍。 品种较多, 一般分绿苋、红 苋和彩色苋3类。 [gài lán] 十字花科 芥蓝 Brassica alboglabra 一年或二年生草本。茎直立, 较短缩。单叶互生,蓝绿或绿色, 有蜡粉,卵形或椭圆形。初抽生的 花序多肉质,节间稀疏,后继续伸 长和分枝,形 成圆锥花序。 肥嫩花茎 供食用。 十字花科 青菜 Brassica campestris cv. Chinensis 别名:上海青 一年或二年 生草本。叶成莲 座状,绿色,卵 圆形、倒卵圆形 等,全缘,叶柄 肥厚,白或浅绿 色。花黄色,圆 锥花序。 叶供食用。 十字花科 塌棵菜 Brassica campestris cv. Narinosa 别名:塌菜 二年生草本。基 生叶多层密集排列成 莲座状,深绿色,有 光泽,近圆形,全缘, 叶柄扁平较长。 叶供 炒食用。 十字花科 白菜 Brassica campestris cv. Pekinensis 别名:黄芽菜、胶菜 一年或二年生草本。 外叶淡绿色至深绿色,阔 大,卵圆形,边缘波状, 叶柄绿白色,阔且厚;心 叶向内抱合形成肥大的叶 球,淡黄或白色。 花黄,圆锥花序。 叶球供菜用。 [xuě lǐ hóng] 十字花科 雪里蕻 Brassica juncea cv. Multiceps 一年或二年生草本。 叶黄绿色,倒披针形,边 缘锯齿状,裂片深或浅, 叶柄细长。 植株供 菜用,腌制 加工后味鲜 美。 十字花科 花椰菜 Brassica oleracea cv. Botrytis 别名:花菜 二年生草本。叶蓝 绿色,长卵圆形,有蜡 粉。由肉质的总花梗、 花梗和花芽一起组成肥 嫩花球,白或紫色。 以肥大鲜嫩的花球 作蔬菜。 十字花科 甘蓝 Brassica oleracea cv. Capitata 别名:卷心菜 二年生草本。 茎短缩。叶深绿、 黄绿、紫红等色, 宽大,有灰白色蜡 粉,莲座期心叶抱 合形成叶球,有扁 圆、圆球等形状。 以鲜嫩的叶球 供食用。 [ jì ] 十字花科 荠 Capsella bursa-pastoris 别名:荠菜 一年或二 年生草本。基 生叶莲座状, 披针形,羽状 分裂,贴地。 花白色。短角 果扁平,倒三 角形。 以嫩叶供 食用。 十字花科 萝卜 Raphanus sativus 一年或二年 生草本。直根为 肥大的肉质根, 以白皮、圆筒形 居多。叶绿色, 边缘具裂片。花 紫或白,顶生总 状花序。 主要食用肥 大的肉质根。 豆科 大豆 Glycine max 别名:毛豆、黄豆 一年生草本。茎 直立,全体被黄褐色 毛。三出复叶。花白 或紫红色,总状花序。 荚果较短,密生白毛 或黄褐色茸毛,种子 近圆形、椭圆形或扁 肾形。 新鲜豆粒和干豆 粒均可食用。 豆科 扁豆 Lablab purpureus 缠绕一年 生草本。三出 复叶。花紫或 白色。荚果扁 宽,背腹线发 达,嫩荚肥厚, 紫红或淡绿色。 以嫩荚供 蔬菜用。 豆科 南苜蓿 Medicago polymorpha 别名:草头、金花菜 一年或二年生草 本。茎匍匐或稍直立 生长,分枝性强。三 出复叶,小叶绿色, 倒卵形,先端稍凹, 叶柄细长。花黄色, 总状花序。 嫩茎、叶供菜用。 豆科 菜豆 Phaseolus vulgaris 别名:四季豆、刀豆 一年生草本。 茎蔓性。三出复 叶,小叶绿色, 宽卵形,叶柄长, 有托叶。花白、 红或淡紫色。荚 果圆棍形或扁圆 形。 以肥厚的嫩 荚供食用。 豆科 豌豆 Pisum sativum 别名:小寒豆 攀援一年或二年生 草本。茎圆柱形,中空。 偶数羽状复叶,顶端有 卷须。花白、浅 红或紫色。荚果 嫩时绿或黄绿色。 豌豆苗、嫩 荚、籽粒都可食 用。分粒用豌豆、 荚用豌豆(如荷 兰豆)2个类群。 豆科 蚕豆 Vicia faba 别名:寒豆 一年或二年生草 本。茎直立方形,空 心。偶数羽状复叶, 顶端具退化卷须。花 白或白带红色,翼瓣 有大黑斑。幼荚果绿 色,内有丝绒状茸毛, 成熟后褐或黑色。种 子扁平,椭圆形。 鲜嫩和成熟豆粒 都可食用。 [jiāng dòu] 豆科 豇豆 Vigna unguiculata 别名:长豇豆 一年生草本。茎 蔓性或半蔓性。三出 复叶,中间小叶较大。 花白、黄或淡紫色。 荚果条形,深绿、绿 或紫红色等。 以鲜嫩豆荚食用。 葫芦科 冬瓜 Benincasa hispida 攀援一年生草本。 茎绿色,五棱形,中 空,卷须分枝。叶心 状卵圆形,5-7掌状裂。 花黄色。果圆筒形、 短椭圆形,嫩果被茸 毛,成熟时逐渐脱落。 以成熟果食用。 葫芦科 黄瓜 Cucumis sativus 攀援一年生 草本。茎中空, 略四棱,有卷须。 叶绿或深绿,3-5 掌状裂,被粗毛。 花黄色,雄花簇 生,雌花单生。 果棒形、长棒形 等,幼时一般为 绿、深绿,表面 有棱或瘤状突起。 以幼嫩的果 实为食。 葫芦科 南瓜 Cucurbita moschata 别名:饭瓜 攀援一年生草本。 有卷须。叶互生,掌 状分裂,缺刻浅,上 面有茸毛,沿叶脉有 白斑。花黄色。果长 圆形、扁球形或枕形, 嫩时绿色,成熟时红 褐色,肉黄色。 主要食用成熟果。 葫芦科 西葫芦 Cucurbita pepo 攀援一年生草本。茎 有蔓性和矮性,多刺,有 卷须。叶较硬而直立,粗 糙,掌状深裂,下面有硬 刺。花黄色。果圆筒形, 表面光滑,嫩时 绿或淡绿色或有 绿色网纹斑。 食用嫩果, 崇明特产变种“ 瀛洲金瓜”以成 熟果食用。 葫芦科 丝瓜 Luffa aegyptiaca 攀援一年生草本。 茎五棱形,分枝多, 有卷须。叶深绿色, 心形掌状分裂。花黄 色。果圆筒形、棒形 或长棒形,表面有或 无棱,粗糙,嫩时绿 或深绿色。 食用嫩果。 葫芦科 苦瓜 Momordica charantia 攀援一年生草本。茎深 绿色,被茸毛,有卷须。叶 绿色,掌状深裂。花黄色。 果纺锤形等,表面有数条不 规则棱状或瘤状突起,嫩时 深绿或白色,成熟时橙黄色。 食用嫩果为主, 另成熟果的种子外包 鲜红色肉质假种皮可 鲜食。 葫芦科 佛手瓜 Sechium edule 攀援多年生草本。 根系发达,二年生以 上能形成若干块根。 茎圆形,分枝强,有 卷须,叶深绿色,35掌状浅裂,被茸毛。 花冠浅绿或浅黄色。 果绿或白色,梨形, 有5条深纵沟,表面凹 凸不平。 食用嫩果。 伞形科 旱芹 Apium graveolens 别名:药芹、芹菜 浅根性二年生草本。基 生叶着生在短缩茎的基部, 一至二回奇数羽状复叶,绿 色,叶柄长且 肥大,淡绿或 白色,中空或 实心。花白色。 叶柄及少 量嫩叶可供菜 用。 [yán sui] 伞形科 芫荽 Coriandrum sativum 别名:香菜 一年或二年生草本。叶 一至三回羽状深裂,裂片宽 卵形或狭条形,叶柄细弱。 花白色,复伞形花序。 提味蔬菜,嫩茎、叶有 特殊香味,多用作佐料。 伞形科 胡萝卜 Daucus carota 别名:红萝卜 二年生草本。主 根肥大,肉质,圆锥 状圆筒形,外皮和肉 橘红或黄色。叶深绿 色,三回羽状复叶, 裂片细小,叶柄细长。 花白或淡黄色,小。 肉质根可作菜用。 [wèng cài] 旋花科 蕹菜 Ipomoea aquatica 别名:空心菜 一年生草本。茎圆 柱形,有节,蔓生,中 空,柔软,绿或紫红色。 叶互生,长卵圆形,基 部心形,叶柄长。花白 或淡紫色,状似牵牛花。 嫩茎、叶可食。 茄科 辣椒 Capsicum annuum 别名:辣茄 一年生草本。茎直 立,较坚韧,常2-3叉 状分枝。叶互生。花白 或绿白色。浆果圆锥形、 羊角形或圆筒形等,未 成熟时绿色,成熟后变 红或黄色。 以幼嫩或成熟的果 实食用。 茄科 番茄 Lycopersicon esculentum 别名:西红柿 一年生草本。茎半蔓 性,基部稍木质化。羽状 复叶互生。花黄色。浆果 扁球形,成熟时红、粉红 或橙黄色。 成熟果实供 蔬菜食用或作水 果鲜食。 茄科 茄 Solanum melongena 别名:落苏 一年生草本至半 灌木。茎直立,高度 木质化。叶互生,缘 波状。能育花单生, 花冠紫色。浆果短圆 柱形、棒状或圆球形 等,果皮黑紫色等。 幼嫩果实供食用。 茄科 马铃薯 Solanum tuberosum 别名:洋山芋、土豆 多年生草本。块 茎卵圆形,表皮白、 黄等。奇数羽状复叶 互生,上面被茸毛。 花白、浅红或紫红色。 以膨大的块茎作 菜用或粮用。 [tóng hāo] 菊科 茼蒿 Chrysanthemum coronarium 别名:蒿子杆 一年或二年生 草本。叶互生,二 回羽状分裂,一回 为深裂,二回为浅 裂、半裂或深裂, 裂片卵形或线形。 花黄色或白色,头 状花序。 茎叶嫩时可食, 气味芬芳。 菊科 马兰 Kalimeris indica 别名:马兰头 多年生草本。 叶互生,倒披针形 或倒卵状长圆形, 边缘疏锯齿状。头 状花序,具蓝色舌 状花。 嫩叶或幼苗供 作菜用,具清香。 菊科 莴苣笋 Lactuca sativa cv. Angustata 别名:莴笋、香莴笋 一年或二年生草 本。肉质茎粗壮,肉 淡绿、绿和黄绿等。 叶互生,披针形或长 卵圆形,上面平展或 皱缩,含有乳汁,绿、 淡绿或紫红等。头状 花序,花冠黄白色。 主要以鲜嫩的肉 质茎供食用。 菊科 生菜 Lactuca sativa cv. Romana 一年或二年生 草本。茎短缩。基 生叶绿、黄白或紫 红,披针形或椭圆 形,上面平展或皱 缩,几无叶柄。头 状花序,舌状花黄 色。 以鲜嫩的叶片 供食用。 泽泻科 慈姑 Sagittaria trifolia 别名:茨菇 直立沼生多年 生草本。球茎球形 或长球形,上具较 粗的顶芽,表皮黄 或带紫色,肉白或 淡黄色。叶箭形, 较大,叶柄长。花 白色。 球茎供食用。 百合科 洋葱 Allium cepa 别名:洋葱头 二年生草本。茎 短缩,环生圆筒形管 状叶,表面有蜡粉, 直立生长,基部膨大 成鳞茎,有扁圆形、 圆球形等,外皮紫红 色、黄褐色等。伞形 花序。 肉质鳞茎供食用。 百合科 葱 Allium fistulosum 别名:香葱 多年生草本。 植株矮小,丛生, 分蘖性强。假茎细 短,白色。叶绿色, 圆筒形,中空,先 端尖。 假茎和绿叶常 用作菜肴调味。 百合科 蒜 Allium sativum 一年或二年生 草本。鳞茎球形至 扁球形,由肉质瓣 状的鳞芽(蒜瓣) 组成,俗称蒜头。 叶绿色,叶片扁平, 狭长,被蜡粉。花 茎(蒜薹)细长, 圆柱形。具特殊辛 辣味。 蒜头、嫩叶及 蒜薹供食用。 百合科 韭菜 Allium tuberosum 多年生草本。 鳞茎葫芦状,易分 蘖。叶簇生,绿色, 扁平,柔软,被蜡 粉,香辛味强,叶 鞘抱合成假茎。伞 形花序。 叶、花茎均可 作菜用。 百合科 石刁柏 Asparagus officinalis 别名:芦笋 宿根性多年生 草本。根为肉质根。 叶状枝近针状,簇 生。真叶退化为薄 膜鳞片状。花小, 黄绿色,钟形。浆 果球形,红色。 食用肥大的嫩 茎(笋)。 薯蓣科 薯蓣 Dioscorea oppositifolia 别名:山药 一年或多年生草本。地 下块茎棒状等,密生须状不 定根,表皮褐色,粗糙,肉 白色,富粘质。 茎蔓性。叶互生, 心形或箭形,叶 腋内着生卵形珠 芽。花淡黄色。 肥大的块茎 供食用。 天南星科 芋 Colocasia esculenta 别名:芋艿、毛芋艿、芋头 多年生草本。球茎黄褐 色,卵球形或椭圆球形等, 有显著的叶痕环和褐色鳞片 状毛。叶基生,盾状卵形, 绿或红紫色,叶柄长。 主要以球茎供菜用或粮 用。球茎用芋分3类:魁芋、 多子芋和多头芋。 [bí qi] 莎草科 荸荠 Eleocharis dulcis 别名:地栗、地梨 水生多年生草本。 地上叶状茎圆柱形, 丛生,中空,色绿, 叶片退化。地下匍甸 根状茎细长,末端膨 大成扁圆球形球茎, 球茎表面光滑,红褐 色,有短鸟嘴状顶芽 及侧芽,肉为白色。 穗状花序淡绿色。 球茎供食用。 姜科 姜 Zingiber officinale 别名:生姜、老姜 多年生草本。根 状茎肉质,扁平,呈 短枝状分枝,皮黄色, 辛辣味强。茎直立。 叶互生,披针形。花 淡黄色。 肉质根状茎作香 辛调料,也可酱制。 谢 谢!

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